16/01/2010. Científicos de la Universidad de Maastricht (Holanda) han logrado producir pequeñas tiras de un centímetro de músculo de cerdo. Para ello, extrajeron células madre de este animal y las cultivaron para replicarlas, según informa el diario Público.

El equipo dirigido por el biólogo Mark Post forma parte del Consorcio de Carne In Vitro, un proyecto conjunto de varias instituciones que busca una alternativa biotecnológica al uso de carne de animales. Los investigadores creen que ayudará a paliar el hambre en el mundo, a reducir las emisiones de la ganadería y a evitar el sufrimiento animal.

Aunque el sucedáneo de beicon aún está lejos, los científicos creen que su producto ya sería válido para la producción de hamburguesas o salchichas.